稻壳粉是稻壳粉碎而成，而稻壳又是水稻价格大米的副产品，大米经过长时间的储藏后，由于环境温度、水分等的影响，大米中的淀粉、人体脂肪和蛋白等会产生各种转变，使大米失去原有的色、香、味，营养成分和食用质量下降，甚至产生有害有害物质（如黄曲霉素等）。

    存储时间、环境温度、水分和氧气是影响大米熟化主要要素，另外大米种类、加工精度、糠粉含量以及虫霉危害也与大米熟化有密切关系。大米熟化速度与存储时间成正比，存储时间愈长，熟化愈重。水分大，环境温度高，加工精度差，糠粉多，大米熟化速度就快。不同类型的大米中糯米熟化最快，粳米次之，籼米比较慢，因此，为维持大米的新鲜质量与食用可口性，应留意减少存储时间，维持荫凉干燥。大米的储藏要在15℃以下的低温，空气湿度在75%，大米均衡水分14.5%为储藏的较佳条件。而大米的供求即产品都决定着稻壳粉的价格，受其他要素影响，稻壳粉只要运用于养殖业，因此 稻壳粉的价格跟养殖业的前景也密切相关。